Barszcz czerwony wg Babci

Written by Aleksandra on 3 kwietnia 2011 in Kremy i Zupy

Szczegóły

Porcje

Czas

1,5 godziny

Kaloryczność

średnia

Trudność

trudny

Składniki

1 Sztuka liści laurowych
1 Sztuka cebuli
4 szklanek wody
0,5 sztuki kurczaka
1 Sztuka korzenia pietruszki
1 Sztuka marchewki
0,5 sztuki selera
0,5 sztuki pora
5 sztuk ziela angielskiego
4 sztuki buraków
2 łyżki kwasku cytrynowego
2 łyżki śmietany 12%
2 łyżeczki cukru kryształ
1 Łyżeczka soli

Barszcz czerwony najlepiej smakuję jesienią ze świeżych buraków, ale lubię go przygotowywać przez cały rok. Polecam wszystkim ZUPOżercom i nie tylko 🙂

Obrać buraki i pokroić je w drobną kostkę, gotować do miękkości, dodać kwasek cytrynowy (poprawi się kolor zupy).
Jednocześnie szykować wywar na zupę, a mianowicie przypiec na patelni cebulkę.
Mięso umyć, włożyć do wody, dodać także warzywa, przypieczoną cebulkę i przyprawy.
Gotować od zagotowania ok. 45 minut aż mięso zmięknie.
Po ugotowaniu przecedzić do garnka z ugotowanymi burakami.
Dodać sól i cukier do smaku oraz zabielić barszcz czerwony śmietaną rozpuszczoną w wodzie.